Скумбрия, запечённая в духовке с овощами — самые вкусные домашние рецепты

Питание

Доброго времени суток. В нашей семье очень любят скумбрию, запеченную в духовке с овощами. Готовиться она быстро и всегда получается вкусной и ароматной. Я расскажу о самых любимых рецептах приготовления этой рыбы в духовке с разными добавками.

Скумбрия стоит на первом месте по содержанию в ней жирных кислот из группы омега-3. Эти полезные соединения улучшают работу головного мозга, поддерживают иммунитет, нормализуют обмен веществ.

Чтобы ребенок рос здоровым и крепким ему нужен полноценный и разнообразный рацион питания. Рыба содержит белок, который хорошо усваивается организмом, а также микроэлементы и витамины. Для сбалансированного рациона достаточно включать блюда из рыбы два раза в неделю.

Скумбрия в духовке  с овощами — вкусно и быстро в домашних условиях

Скумбрия в духовке
https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=Ulm24Hl60_4

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

На одну тушку скумбрии

  • Крупная картошка – 5 штук;
  • Морковь – 1-2 штуки;
  • Специи для рыбы – 2 чайных ложки;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Майонез – 150-200 грамм;
  • Твердый сыр – 150 грамм.

Рыбу помыть, выпотрошить, обтереть бумажными полотенцами. Внутри немного посолить и посыпать специями для рыбы. Голову скумбрии можно не отрезать.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Морковку помыть и порезать на крупные фрагменты.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=Ulm24Hl60_4

На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить на сильном огне морковку и картофель до золотистой корочки.

Скумбрия с овощами
https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=Ulm24Hl60_4

На пищевую фольгу уложить сначала овощи. Сверху положить рыбу, посыпать все специями для рыбы или черным перцем. Посолить по вкусу.

Залить овощи и рыбу майонезом. Майонез придаст блюду сочность, поэтому не жалейте его на поливку.

Скумбрия в фольге под майонезом
https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=Ulm24Hl60_4

Твердый сыр потереть на терке.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=Ulm24Hl60_4

Обложить со всех сторон сыром и часть положить внутрь самой рыбки.

Скумбрия в фольге под майонезом
https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=Ulm24Hl60_4

Сверху закрыть фольгой. Поставить в духовку на 20 минут. При температуре 180 градусов.
Через 20-25 минут снять верхний слой фольги. Поставить допекаться до золотистой корочки еще на 20 минут.

Подавать можно прямо на фольге, потому что расплавленный сыр не даст возможности красиво переложить рыбу вместе с гарниром.

Простой рецепт запечённой скумбрии с лимоном и луком

Скумбрия с луком и лимоном в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk

Еще один простой и очень вкусный рецепт. Запекать скумбрию можно без фольги, она также хорошо пропечется и будет ароматной.

Для приготовления нам понадобиться:

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Лимон – половинка;
  • Лук – 2 головки;
  • Сметана – 2-3 столовые ложки;
  • Приправа для рыбы и соль по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Рыбу размораживаем и чистим. Удаляем головы. Обмываем водой и сушим бумажным полотенцем.

Нарезаем порционными кусочками, но не перерезаем до конца. Солим и снаружи, и внутри.
Лимон нарезаем полукольцами, срезаем цедру. Цедра может дать неприятную горчинку.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом. Вторую луковицу нарезаем полукольцами. Из лука делаем подушку. На нее укладываем рыбку.

https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk

Лимон укладываем в брюшко рыбе.

Рыба с луком
https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk

Лук вставляем в прорези на наружной поверхности.

Как запечь рыбу в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk

Сметану смешиваем с приправой для рыбы и обильно смазываем нашу рыбку.

запеченная скумбрия в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk

Ставим в духовку на 45 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Скумбрия, запеченная с луком и лимоном
https://www.youtube.com/watch?v=u5EAOvfP5Nk
Интересный факт!
Зачем лимон подают к рыбе. Эта традиция пошла с тех давних времен, когда не было холодильников. По одной из версий лимон должен был обеззаразить слегка протухшую рыбу. По другой версии– запах и вкус лимона должен нейтрализовать специфический запах рыбы. Сейчас лимон подают с рыбой, для улучшения ее вкусовых качеств и придания неповторимого пикантного аромата.

Скумбрия, запечённая в фольге в духовке с плавленым сыром

Сыр можно брать не только твердый, но и обычный плавленый. Единственное условие, чтобы сырок был качественный и после плавления оставался нежным и вкусным.

Для приготовления нам понадобиться:

  • Скумбрия мороженная – 2 штуки;
  • Помидор – 1 штука;
  • Плавленый сыр – 1 штука;
  • Грибы шампиньоны – 100 грамм;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль перец по вкусу.
https://www.youtube.com/watch?v=jFrhMoYGRF4&t=5s

Рыбу моем и разделываем таким образом, чтобы кожа осталась целая, а позвоночник и реберные кости удалились.

https://www.youtube.com/watch?v=jFrhMoYGRF4&t=5s

Солим и перчим рыбку. Оставляем так на несколько минут.

https://www.youtube.com/watch?v=jFrhMoYGRF4&t=5s

На фольгу, предварительно смазанную растительным маслом выкладываем рыбу, выкладываем внутрь потертый плавленый сыр, порезанные помидоры и грибы.

Фаршируем рыбу плавленным сыром и помидорами
https://www.youtube.com/watch?v=jFrhMoYGRF4&t=5s

Рыбу сворачиваем и укутываем в фольгу.

Скумбрия в духовке с плавленным сыром
https://www.youtube.com/watch?v=jFrhMoYGRF4&t=5s

Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Выставляем 180-200 градусов.

Перед самым окончанием времени за 10 минут, фольгу можно раскрыть и дать рыбе зарумяниться.

Скумбрия с луком и майонезом, запеченная в фольге целиком

Скумбрия, запечённая целиком
https://www.youtube.com/watch?v=vOfwVdJN0Ko&t=158s

Для приготовления нам понадобится:

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Лук -1 штука;
  • Помидоры -1-2 штуки;
  • Лимон – половинка;
  • Растительное масло – 2-3 столовых ложки;
  • Майонез – 2-3 столовых ложки;
  • Соль, перец, специи к рыбе.
https://www.youtube.com/watch?v=vOfwVdJN0Ko&t=158s

Рыбу почистить, отрезать головы и хвостики. Обмыть в холодной воде, обсушить полотенцем.

Приготовим маринад. Для этого добавить в растительное масло соль, специи для рыбы и перец. Можно для пикантности вкуса добавить соевый соус. В этом случае не переборщите с солью, так как соевый соус довольно соленый.

Обмазать рыбу маринадом и оставить на 10-15 минут.

Тем временем нарезаем лук тонкими полукольцами, лимон тонко нарезаем кольцами. Помидоры, если они мелкие разрезать на две половины. Если помидор крупный порезать дольками.

https://www.youtube.com/watch?v=vOfwVdJN0Ko&t=158s

Закладываем лук, помидоры и лимон внутрь рыбы.

https://www.youtube.com/watch?v=vOfwVdJN0Ko&t=158s

Запекать скумбрию мы будем на спинке, чтобы образовавшийся сок не вытекал.
Поверх овощей кладем майонез и слегка размазываем его для равномерного распределения.

https://www.youtube.com/watch?v=vOfwVdJN0Ko&t=158s

Запекать рыбу мы будем при температуре 180 градусов 35 минут.

Как вкусно запечь скумбрию в духовке – в фольге с луком и морковью

https://www.youtube.com/watch?v=6TLVHFQuRJo

Нам понадобится:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Лук – 2 большие головки;
  • Морковь – 2-3 штуки;
  • Растительное масло – 2-3 столовые ложки;
  • Соль перец – по вкусу.

Рыбу почистить от внутренностей, помыть. Как правильно чистить скумбрию в домашних условиях я расскажу ниже. Если рыба будет неправильно подготовлена, есть вероятность того, что в готовом виде мясо будет немного горчить.

Лук порезать крупно, это нужно чтобы начинка была сочной и ароматной.

рыба с луком и морковью
https://www.youtube.com/watch?v=6TLVHFQuRJo

Морковь потереть на терке.

https://www.youtube.com/watch?v=6TLVHFQuRJo

Овощи поджарить на сковороде в растительном масле.

https://www.youtube.com/watch?v=6TLVHFQuRJo

Подготовленную рыбу заполнить нашей начинкой.

Скумбрия в духовке с морковью
https://www.youtube.com/watch?v=6TLVHFQuRJo

То, что не поместится внутрь рыбы положить в форму для запекания. Форму накрыть фольгой.
Отправляем рыбу в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Сочная скумбрия с картошкой: простой рецепт в духовке

Сочная скумбрия с картошкой
https://www.youtube.com/watch?v=1ugqHW7clP0

На обед можно приготовить скумбрию, которая будет уже с гарниром. С рыбой хорошо гармонирует картофель, поэтому мы будем готовить именно его. Для тех, у кого мало времени на приготовление еды этот рецепт будет палочкой-выручалочкой.

Нам понадобится:

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Картофель – 1 кг;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Растительное или оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
  • Соль, перец, приправа к рыбе – по вкусу.

Рыбу подготавливаем обычным способом, отрезаем головы.
Картофель чистим, режим крупными дольками. Я люблю, когда картошечка порезана мелкими кусочками, но это на свой вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=1ugqHW7clP0

Приправляем овощи солью, приправами к картошке или просто перцем, поливаем растительным маслом.

Картофель с рыбой
https://www.youtube.com/watch?v=1ugqHW7clP0

Рыбу солим внутри и снаружи, внутрь кладём перерезанный чеснок. На этом этапе рыбу можно смазать растительным маслом ей это не повредит.

Картофель кладем на дно формы, сверху укладываем рыбу.

https://www.youtube.com/watch?v=1ugqHW7clP0

Если у вас форма для запекания с крышкой, то накройте крышкой или положите сверху лист фольги пищевой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Скумбрия с картошкой в духоке
https://www.youtube.com/watch?v=1ugqHW7clP0

Благодаря крышке все соки и жидкость из картофеля останутся в форме это придаст нужную сочность блюду.

Видео, как правильно чистить свежемороженую скумбрию

В интернете нашла коротенькое видео, о том, как правильно почистить свежемороженую скумбрию перед тем как запекать или жарить.

Преимущество скумбрии перед другими рыбами:

  1. Рыба очень удобна тем, что у нее нет чешуи.
  2. Кости крупные, хорошо отделяются от мяса.
  3. Нет выраженного «рыбного» запаха.
  4. В 200 граммах скумбрии содержится суточная норма белка для взрослого человека.
    Помимо белка эта рыба богата минеральными веществами, фтором, никотиновой кислотой и витамином D.

Читайте также: Польза жирных кислот Омега-3 для детей.

Содержит максимальное количество жирных кислот из группы омега-3, которые необходимы для нормального роста и развития детского организма. Взрослым людям омега-3 тоже жизненно необходима. Это соединение предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы. А людям, которые страдают гипертонической болезнью омега-3 поможет избежать смертельных осложнений.

С какого возраста можно давать скумбрию детям?
Рыба опасна тем, что часто вызывает аллергическую реакцию. В программе прикорма детей рыбные продукты вообще противопоказаны. Когда ребенку исполнится годик рыбу можно давать маленькими порциями и следить за состоянием здоровья. В возрасте 3-х лет при отсутствии противопоказаний рыбу дают не больше 70 грамм за один прием. Через год это количество можно увеличить в три раза.

Скумбрия очень проста в приготовлении. Мы часто готовим эту рыбку на ужин, потому что вариантов для запекания очень много, а время приготовления 20-40 минут. Вкус запеченной скумбрии нежный и приятный. Надеюсь мои семейные рецепты попадут в число ваших любимых. Всем приятного аппетита.

Логотип сайта Наш ребенок - дошколенок
Комментариев к статье: 10
  1. Татьяна

    Не только простые и вкусные рецепты приготовления скумбрии, в статье много любопытных для меня фактов о рыбе и правилах введения ее в рацион малыша. Спасибо.

    Ответить
    1. admin

      Спасибо. Я честно говоря боялась первый раз давать скумбрию своему ребенку. Аллергические реакции на пищевые продукты опасная вещь. Одно дело легкое покраснение кожи, но может быть и отек глотки, состояние, требующее немедленного лечения.

      Ответить
  2. Маргарита

    Скумбрия — одна из моих любимых рыбок. Жирненькая, нежная и очень простая в приготовлении! Я последнее время просто копчу ее в аэрогриле. Внутренности вынула, солью, укропом натерла, положила на полчасика пропитаться, а потом в аэрогриль (главное на дно положить ольховую стружку и смочить водой) на полчаса. И все! Вкусная, полезная и очень ароматная рыбка на столе! Муж в восторге 🙂 А я не устаю от процесса приготовления 🙂

    Ответить
    1. admin

      Согласна с вами скумбрия очень хорошая рыба. Хоть соленая, хоть жаренная или запеченная в духовке — вкус потрясающий, а скорость приготовления быстрая.

      Ответить
  3. Светлана

    Все рецепты просто супер-глаза разбегаются. Самое главное, что готовим вкусно и быстро- на обед или ужин. Спасибо автору за вкусные и полезные рецепты из скумбрии.

    Ответить
    1. admin

      Каждый день я теряюсь в мыслях что же приготовить своей семье. Как-то всегда в приоритете мясо. Но мясные продукты уже просто надоели. А вот рыба сытная, легко усваивается и вкусная.

      Ответить
  4. Наталья

    Обожаю рыбу, готова есть ее каждый день. Очень понравилась овощерезка для картофеля — гарнир к скумбрии очень оригинальный. Сегодня же приготовлю рыбку в духовке с картофелем)
    Скажите, а как вы выбираете скумбрию в магазине? Недавно купила, стала резать, а она под ножом рассыпается на куски. Пришлось просто руками разделять. По вкусу — пресноватая, но вроде не порченая. Первый раз такая рыба попалась, я думаю, что из-за неправильного хранения или повторной заморозки так получилось…

    Ответить
    1. admin

      Наверно тут важно место где покупать. Я беру в магазине и мне продавцы подсказывают когда привезут новую партию. Если рыба размораживалась, а потом замораживалась мясо постепенно пропитывается водой и при повторной заморозке разрушает мышечные волокна. Это к тому же не благоприятно в отношении безопасности. Микробы успевают размножиться в подтаявшей рыбе, а это приводит к отравлениям.

      Ответить
  5. Vera

    Спасибо, за такое разнообразие рецептов. Очень люблю скумбрию, практически всегда готовлю в духовке или мультиварке. Жаренное — не ем. А тут оказывается такое разнообразие вкусняшек можно сделать. Автор, большая молодец!

    Ответить
    1. admin

      Спасибо большое. Мне тоже нравится скумбрия, как раз в жаренном виде мне она не по вкусу.А вот в духовке получается практически диетическое блюдо.

      Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных